もろみを酒袋に入れて
何枚も重ね搾ります
内張ステンレスのパネルで
組み立てられています
100Lステンタンクにチューブを巻き
そこに冷水を通し、モロミ品温を
コントロールします
仕込み蔵の中で100Lの
タンクを持ち上げたり、
様々な作業に使われます
大きい釜を利用して、小こしきを
設置。30kg程度の米を蒸します